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實習 |
手轆100%牛油酥皮 3.5kg
100% Butter Puff Pastry
實習: 水皮，夾油, 摺酥皮, 轆酥皮
示範: 油皮 |
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實習 |
榛子朱古力千層酥 (20條10x2.5x1.5cm)
Hazelnut Chocolate Millefeuille
實習: 榛子餡, 外層朱古力, 轆酥皮, 組合 |
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| 2 |
實習 |
水果酥皮船 (2件4x16cm)
Flaky Fruit Sailboats
實習: 轆酥皮, 組合, 做形
示範: 呍呢嗱吉士
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實習 |
火腿潛艇 (2件4x16cm)
Ham Submarine
實習: 轆酥皮, 組合, 做形
示範: 芥末煙肉餡
*潛艇頂部的火腿和蕃茄只供堂上試食 |
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實習 |
泰式雞酥 (6件9cm)
Thai Chicken Crisp
實習: 轆酥皮, 組合, 做形
示範: 煮泰式雞肉餡 |
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| 3 |
實習 |
咖喱豬肉酥 (16件9cm)
Curry Pork Crispy Crust
實習: 轆酥皮, 組合, 做形
示範: 煮咖喱豬肉餡
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實習 |
果香蘋果酥 (6-7件9cm)
Apple Bliss Pastry
實習: 轆酥皮, 組合, 做形
示範: 煮蘋果餡 |
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實習 |
芝麻麻糬酥 (1件18cm)
Sesame Mochi Crumble
實習: 煮芝麻餡, 轆酥皮, 組合 |
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實習 |
焦糖香豆拿破崙 (上)
實習：轆酥皮 |
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| 4 |
實習 |
焦糖香豆拿破崙（下) (1件1.5kg, 28x12cm)
Caramel Bean Napoleon
實習: 煮香豆吉士, 酥皮糖面, 組合, 做形
示範: 焦糖餡 |
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課程共有4堂，循環課程不設請假、補堂或代堂，亦不可取消報名。
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