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實習 |
乳酪紅桑子滾珠 (約70-80粒, 310-320克)
Yogurt & Raspberry Dragee
實習: 滾乳酪朱古力, 滾紅桑子朱古力
示範: 上色粉
* 自家研發製乳酪朱古力, 自家研發紅桑子朱古力 |
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實習 |
士多啤梨朱古力軟心滾珠 (約52-60粒)
Strawberry-Coated Chocolate Ganache Dragee
實習: 滾朱古力軟心餡, 滾士多啤梨朱古力
示範: 朱古力軟心餡
* 自家研發士多啤梨朱古力 |
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2 |
實習 |
菠蘿朱古力滾珠 (約70-75粒, 260-270克)
Pineapple Chocolate Dragee
實習: 滾菠蘿朱古力, 上色
* 自家研發菠蘿朱古力 |
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實習 |
焦糖杏仁醬滾珠 (約75-80粒, 300-320克)
Caramel Almond Gianduja Dragee
實習: 滾杏仁醬餡朱古力
示範: 自製杏仁醬 |
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3 |
實習 |
薑味牛奶 × 黑朱古力滾珠 (約70粒, 200-210克)
Ginger Milk & Dark Chocolate Dragee
實習: 滾薑朱古力, 滾橙色外層朱古力
* 自家研發薑朱古力 |
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實習 |
巨型夏威夷果乳酪滾珠 (3cm 直徑)(約36粒, 420-440克)
Giant Macadamia Yogurt Dragee
實習: 滾乳酪朱古力, 煮焦糖夏威夷果仁
示範: 上色粉
* 自家研發乳酪朱古力 |
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4 |
實習 |
爆酸檸檬軟心滾珠 (約52-54粒, 310-320克)
Super Sour Lemon Ganache Dragee
實習: 滾檸檬軟心餡, 滾檸檬朱古力, 滾白色外層朱古力
示範: 檸檬軟心餡
* 自家研發檸檬朱古力 |
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實習 |
黄梅蘋果朱古力滾珠 (約70-80粒, 310-320克)
Apricot & Apple Chocolate Dragee
實習: 滾蘋果朱古力, 滾黃色外層朱古力
* 自家研發蘋果朱古力 |
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示範 |
自製水性拋光糖漿
Water Based Polishing Syrup |
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示範 |
自家研發朱古力味道:檸檬, 蘋果, 菠蘿, 乳酪, 橙, 薑, 紅桑子, 士多啤梨
Our self-developed chocolate flavors: Lemon, Apple, Pineapple, Yogurt, Orange, Ginger, Raspberry, Strawberry |
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【滾珠 2 課程｜進階朱古力滾珠體驗】
喺呢個課程裡，你將會學識 8款朱古力滾珠嘅完整製作流程，同時更進一步，掌握 8款自家研發朱古力味道嘅調製技巧：
檸檬、蘋果、菠蘿、乳酪、橙、薑、紅桑子、士多啤梨。
除咗滾珠同朱古力研發味道之外，課程仲會教授 自製水溶性拋光糖漿，令你嘅滾珠表面亮澤自然，專業感即時升級。
課程重點：
✔ 8款滾珠完整製作 → 從內餡、外層到拋光
✔ 8款自家研發朱古力味道調製技巧 → 學識配方背後嘅原理
✔ 自製水溶性拋光糖漿 → 適合家庭操作，安全無味，方便製作
✔ 一人一份材料，每人每堂實操滾筒機2小時，全部作品可以拎返屋企
無論你係想挑戰新技巧，定係想為自己嘅朱古力作品加上獨特 signature，呢個課程都會俾你帶走專業級知識同技巧，靚得嚟，真係有料到！
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