| 1 |
實習 |
青甘檸 (28粒2x2.5厘米)
Kalamansi
實習: 煮青甘檸餡, 餡調溫, 上色, 倒模
示範: 朱古力調溫 |
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實習 |
雙層白豆蔻橙 (36粒3x3厘米)
Double-Filled Orange Cardamon
實習: 白豆蔻餡製作及調溫,
橙味朱古力餡製作及調溫, 做形, 唧線裝飾
示範: 朱古力外層調溫
*不需用朱古力模具, 雙層朱古力 |
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| 2 |
實習 |
柚子薑 (24粒2x5厘米)
Yuzu Ginger
實習: 倒模, 上色, 柚子薑餡製作及調溫
示範: 外層朱古力調溫 |
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實習 |
雙層榛子脆朱古力 (32-36粒 2x4厘米)
Double-Layer Crunch Ganache
實習: 榛子脆餡製作及調溫,
榛子朱古力製作及調溫, 做形, 唧線裝飾,
朱古力外層調溫
*不需用朱古力模具, 雙層朱古力 |
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| 3 |
實習 |
夏威夷果仁朱古力 (35粒2x2.5厘米)
Macadamia Nut Praline
實習: 夏威夷果仁餡調溫, 做形
示範: 自製夏威夷果仁醬, 朱古力外層調溫
*不需用朱古力模具 |
| 3 |
實習 |
絲絨果仁 (24粒1.5x3厘米)
Velvet Delight
實習: 朱古力餡製作及調溫,
朱古力外層調溫, 劃花裝飾
示範: 牛奶朱古力調溫
*不需用朱古力模具 |
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| 4 |
實習 |
焦糖杏仁球 (35粒2x3.5厘米)
Caramel Almond Clusters
實習: 煮焦糖餡, 做形, 外層朱古力調溫
*自由調教甜度, 不需用朱古力模具 |
| 4 |
實習 |
流心檸檬焦糖 (24粒3厘米)
Caramel Citron Bonbons
實習: 倒模, 上色, 煮焦糖檸檬餡, 餡調溫
示範: 開顏色, 朱古力外層調溫 |
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學員們能夠一人一份材料實習朱古力調溫的技巧。透過參與這門課程，學員們能夠學到這門必殺技，並親手製造出眾多的成品帶回家。這種多實習環節的課程在市面上非常罕有，為學員們提供了一個寶貴的機會，掌握朱古力製作的技巧。把握這一年一度的機會，提升你的朱古力製作能力。`
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