新蛋糕循環課程： 由 08年 9月8 日起，逢星期一晚上 7:00 至 9:30 (13-16堂) (9月15日休息) 由 08年 10月13 日起，逢星期一晚上 7:00 至 9:30 (17-20堂) 每四堂學費：會員 $1240 非會員 $1360 導師：Lam Chi Fai 1 實習 檸檬慕士餅 實習: 餅底，慕士餅，忌廉及朱古力網裝飾   示範 紐約芝士餅 2 實習 特濃蛋酒�U酒青提子乾餅 實習: 杏仁朱古力薄蛋糕，慕士，朱古力裝飾及包邊 3 實習 意大利芝士雙層朱古力餅 (7") 實習: 朱古力慕士，mascarpone 慕士，朱古力球，雙色朱古力包邊 示範: 朱古力海綿蛋糕，朱古力條 4 實習 榛子朱古力香蕉半圓條 實習: 榛子薄蛋糕，朱古力慕士，香蕉慕士，朱古力葉，唧花技巧 5 實習 熱情果慕士餅 (7") 實習: 餅底，慕士，熱情果�亶瞴A朱古力邊裝飾   示範 焗籃啤梨芝士餅 (7") 6 實習 雙層芝士餅 實習: 凍芝士餅，焗芝士餅，餅底，朱古力包邊及裝飾 示範: 白朱古力片 7 實習 法國將軍朱古力城堡 實習: 煙韌蛋糕底，什果仁朱古力餅，朱古力城堡及包邊，淋面朱古力 8 實習 荔枝凍芝士餅 實習: 餅底，芝士餅，朱古力皇冠裝飾 9 實習 白桃乳酪餅 實習: 蛋糕，乳酪慕士，白桃慕士，朱古力印花紙裝飾 示範: 白桃�亶�   示範 焗日式芝士蛋糕 10 實習 蒙羅麗莎 (紅桑子車厘子味道) (直徑5.5cm x 8件) 實習: 蒙羅麗莎蛋糕，慕士 示範: 白朱古力花，�亶瞴A朱古力條 11 實習 亞拉斯加 (�V呢�薴峇h多啤梨味道) 實習: 蛋糕，�V呢�蟦}士，士多啤梨慕士 示範: 煮糖裝飾 12 實習 莫札特朱古力餅 實習: 全粒什果仁蛋糕，朱古力餅，朱古力裝飾 示範: 朱古力薄片 13 實習 迷你蜜瓜馬仙奴甜酒餅 (直徑 7cm x 8件) 實習: 檸檬薄蛋糕，馬仙奴慕士 示範: 蜜瓜�亶簏璊腄A白朱古力球，煮裝飾糖 14 實習 迷你低脂紅莓牛奶芝士餅 (直徑7厘米, 共6件) 實習: 紅莓及牛奶芝士餅，白朱古力裝飾 示範: 海綿蛋糕，紅莓�亶�   實習 法國歌劇院蛋糕 (上) 實習: 咖啡及榛子薄蛋糕 15 實習 法國歌劇院蛋糕 (下) 實習: 杏仁及朱古力薄蛋糕， 朱古力忌廉 示範: 牛油和咖啡味牛油忌廉     ※一堂有2個5 1/2" x 5 1/2" 餅，請自備一個蛋糕盒 16 實習 咖啡拖肥慕士餅 實習: 咖啡薄蛋糕，薄脆餅底，煮焦糖，慕士，裝飾 17 實習 凍香芒芝士餅 實習: 餅底，凍芝士餅，裝飾，噴槍朱古力，印花紙朱古力   示範 咖啡忌廉餅，黑朱古力條 18 實習 金萬利半圓球餅 實習: 沙架蛋糕底，慕士，噴槍朱古力，朱古力玫瑰花 示範: 朱古力膠 19 實習 迷你中美洲香蕉慕士餅伴脆曲奇面 實習: 香蕉蛋糕，炒香蕉，香蕉慕士，朱古力裝飾 示範: 脆牛油曲奇，朱古力條 20 實習 迷你熱情果芒果半圓球 實習: 蛋糕，慕士，噴槍朱古力，朱古力圈裝飾 21 實習 法國血橙慕士餅伴紅桑子�亶�(直徑 5.5 厘米共8件) 實習: 蛋糕，血橙慕士，朱古力片及忌廉裝飾 示範: 糖煮橙片絲，紅桑子�亶�   示範 鮮果酥皮拿破倫 (Ready Rolled Pastry) 22 實習 咖啡拖肥慕士餅 實習: 咖啡薄蛋糕，薄脆餅底，煮焦糖，慕士，裝飾 23 實習 香橙白朱古力全粒什果仁餅 實習: 杏仁薄蛋糕，果仁餅底，慕士，裝飾 24 實習 特濃咖啡餅 實習: 煮Espresso，朱古力蛋糕，咖啡餅，淋面朱古力，黑白朱古力球裝飾 25 實習 芒果慕士餅 實習: 蛋糕，凍餅，裝飾   示範 栗子慕士朱古力錢袋 26 實習 莫札特朱古力餅 實習: 全粒什果仁蛋糕，朱古力餅，朱古力裝飾 示範: 朱古力薄片 27 實習 山竹慕士半圓球餅 實習: 蛋糕，噴槍朱古力，朱古力圈裝飾 示範: 山竹�亶� ※相片中的淋面朱古力將改為噴槍朱古力 28 實習 迷你焦糖青蘋果餅 (7cm 直徑x8件) 實習: 焦糖慕士，青蘋果慕士，朱古力邊及條裝飾 示範: 蛋糕，青蘋果�亶瞴A炒青蘋果 每四堂為一單元，如遇公眾假期，該堂將順延一星期。 循環課程並不設請假或補堂。課程報名後不設轉班，亦不可取消報名。 如有興趣，請電 27350337 與本中心聯絡