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實習 |
朱古力墨西哥 (6個) |
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實習 |
奶油墨西哥 (6個)，
椰卷 (6個) |
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| 2 |
實習 |
雞蛋薯仔脆皮包 (9個)
包底: 脆皮包底
示範: 72小時麵種 |
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示範 |
四方芝士包 (4個)
包底: 脆皮芝士咸包底 |
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實習 |
軟芝士火腿栗米軟包 (6個) |
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實習 |
藍芝士薯仔洋蔥軟包 (6個) |
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示範 |
傳統法包 |
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| 4 |
實習 |
丹麥酥皮包 (兩款共8個) |
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實習 |
丹麥肉桂卷 (12個) |
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示範 |
吉士忌廉 |
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- 重點教授發酵，分包和搓包的「專業」手勢，屋企做包都要 Pro
- 課程實習「手搓」包，對初學者黎講, 手搓包代表你可以用自已雙手去感覺個麵糰，感受麵糰係唔同階段既變化，用眼去睇麵包根度形成的過程
- 我們教授的食譜份量是輝sir經過多次試驗後, 在味道、出爐效果及容易操作程度幾方面達到黃金平衡的一個配方
- 亦會詳盡教授家中沒有發酵箱的做法，不需要額外添置物品，用已有的用具 (不是微波爐) 去做發酵箱
- 一人一份量，自已麵包自已搓
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