編號：
261119C
餘下 3 個學位 新課程
實習：
香煎家常豬肉燒，法式香草燴田螺 (示範)
Pan-Seared Pork & Scallion Cake, French Herb Escargots
實習：
搓麵團，豬肉燒餡，做形，煎熟
示範：
香草燴田螺，珍珠脆片，薯蓉，紅酒牛油汁，一日麵種
日期：
11 月 19 日 (星期四)
導師：
Lam Chi Fai
時間：
7:00 PM - 9:30 PM
收費：
會員 $1,260 非會員 $1,320
簡介：
家常實用 × 精緻西餐
一堂學習兩款風格不同、但同樣適合在家製作的鹹食料理。
香煎香蔥豬肉燒外層煎香，內裡保持軟嫩多汁，做法方便實用，可預先製作及冰箱保存，食用前才煎/焗熟，無論作為家常便飯、小食或便當菜式都超級無敵方便。
法式香草燴田螺則以香草烹調田螺，配搭幼滑薯蓉、香脆珍珠脆片及紅酒牛油汁，從香氣、味道到口感呈現不同層次。既可作為精緻小食或前菜，亦可以在家輕鬆準備一頓具餐廳感的西餐。
由日常實用的家常料理，到精緻的西式菜式，一堂掌握兩種不同風格的製作與配搭。
同學可取走：
・豬肉燒 6片 (6吋)
・法式香草燴田螺 25隻 (包括田螺，薯蓉，紅酒牛油汁，珍珠脆片)
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