意大利粉麵循環 2 :
導師:Lam Chi Fai
1
實習
紅花寬麵配自製豬肉丸及自製蕃茄羅勒汁
Saffron Fettuccine with Home Made Meat Ball in Tomato Basil Sauce
示範: 自製意粉茄汁
實習
扇貝形通粉配銀魚柳蒜茸醬
Maccheroncini Al Pettine with Anchovy Garlic Paste
示範: 自製銀魚柳蒜茸醬
※可取走茄汁150克,豬肉丸10粒,紅花寬麵225克,銀魚柳蒜茸醬40克,扇貝形通粉225克
2
實習
卡幫直通粉
Rigatoni Carbonara
實習
特飛麵伴檸檬薄荷醬
Trofie with Lemon Mint Pesto
示範: 自製檸檬薄荷醬
※可取走直通粉300克,煙肉4片,檸檬薄荷醬30克,特飛麵150克
3
實習
牛肝菌寬麵伴法國芝士白菌忌廉汁
Porcini Fetteccini with Comte Mushroom Cream Sauce
示範: 自製牛肝菌醬
實習
青醬雞肉千層麵
Chicken Pesto Lasagna
示範: Pesto青醬
※可取走牛肝菌醬40克,牛肝菌寬麵300克,Lasagna 2盒 (每盒9cm x 15cm x 3cm)
4
實習
墨魚汁意大利雲吞配蝦肉豬肉及紅花汁
Squid Ink Ravioli with Pork & Shrimp in Saffron Sauce
示範: 自製紅花汁
實習
墨魚汁寬麵配檸檬薄荷忌廉汁
Squid Ink Fetteccine with Lemon Mint Pesto Sauce
示範: 自製檸檬薄荷醬
※可取走薄荷醬50克,雲吞12件7.5cm,墨魚汁寬麵225克
備註: 學員可於課堂分享導師的製成品。 請自備食物盒取走製成品回家。
課程共有4堂,循環課程不設請假、補堂或代堂,亦不可取消報名。
如遇上不可預期的事情發生,本中心有權對課堂作出特別安排,
包括更改上課日期和課程內容,但已繳之學費和會籍費將不會獲得退還。