小食/曲奇循環 IV：
四堂學費：會員 $1520 非會員 $1640 導師：Lam Chi Fai
1 實習

洋葱煙肉芝士批 (1個 12 x 30cm)
Pie with Onion & Bacon Cheese
    細薄餅 (16個)
Pizzette Caprese
  示範

燒紅椒金文畢撻
Mini Tart with Red Pepper & Camembert
   

意式火腿芝士球
Parma Ham Cheese Ball
 
2 實習

露芛什菌百葉窗 (2條 5 x 20cm)
Pastry with Asparagus & Mushroom
    意大利麵糰忌廉撻-巴黎式做法 (4個9cm)
Gnocchi ala Parisienne
  示範

紅洒燴牛肉伴鮮菇
Mushroom stuffed with Red Wine Braised Short Ribs
   

迷你黑醋煮車厘茄撻
Tomato-Balsamic Vinegar Tartlets
 
3 實習

辣肉酥 (16個)
Pastry with Spicy pork
    銀魚柳煙肉條 (24-30條)
Anchovies & Bacon Twists
  示範

鵝肝醬
Goose Terrine
    牛油果醬
Avocado Dip
 
4 實習

意式麵糰伴什菌忌廉汁 (4個10cm)
Gnocchi with Mushroom Cream Sauce
    千層酥皮撻伴青蘋果吞拿魚沙律
Crispy Tart with Green Apple & Tuna Salad
  示範

鴨肉批
Duck Pate
    火腿芝士千層酥伴燒紅椒醬 (12個)
Crunchy Pastries with Ham & Cheese & Roasted Red Pepper Dip
     


課程共有4堂，如遇公眾假期，該堂將順延一星期。
循環課程並不設請假或補堂。課程報名後不設轉班，亦不可取消報名。
如有興趣，請與本中心聯絡