小食/曲奇循環課程 III：
導師：Lam Chi Fai
1
實習
迷你肉醬薄餅 (12件 6-7cm)
Mini Bolognaise Pizza
實習
迷你牛肉布甸 (12件 4cm)
Mini Yorkshire Pudding
示範
迷你三文魚撻靼配奶油包
Mini Salmon Tartar on Brioche
示範
焗羊肉丸配茄汁水牛芝士
Mini Lamb Ball with Tomato Sauce and Mozzarella
2
實習
迷你吞拿魚沙律配麵包薄脆 (12件)
Mini Tuna Salad on Lavosh
實習
迷你泡芙配三文魚醬
(12件)
* 示範自製蛋黃醬
Mini Profiterole with Salmon Mousse
Demo: Home-made Mayonnaise
示範
迷你煙三文魚配咸班戟
Mini Smoked Salmon on Blini
示範
迷你薯餅配帶子
Mini Potato Cake with Scallop
3
實習
迷你白汁海鮮酥盒 (12件 )
Mini Seafood Pastry with White Sauce
實習
迷你羅勒醬炒什菌酥盒 (12件)
* 示範自製羅勒醬
Mini Mixed Mushrooms Pastry with Pesto
Demo: Home-made Pesto
示範
迷你意大利青瓜布甸
Mini Zucchini Pudding
示範
迷你白菌雞肉薯茸撻
Mini Chicken and Mushroom Tartlet with Mashed Potato
4
實習
印度咖喱角 (12件 4x7cm)
Samosas
實習
迷你蘆筍蟹肉沙律酥皮撻 (6件 4cm)
Mini Pastry with Crab Meat and Baby Asparagus Salad
示範
芝士黃金焗青口
Baked Mussels with Cheese
示範
迷你羊奶芝士茴香撻
Mini Goal Cheese and Fennel Tartlet
課程共有4堂，循環課程不設請假、補堂或代堂，亦不可取消報名。
如遇上不可預期的事情發生，本中心有權對課堂作出特別安排，
包括更改上課日期和課程內容，但已繳之學費和會籍費將不會獲得退還。
