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實習 |
朱古力榛子泡芙球 (直徑7厘米共8件)
Choux Chocolate ET Noisettes
實習: 朱古力酥面，煮朱古力泡芙，
榛子朱古力餅底
示範: 朱古力吉士，朱古力面
*金箔只供影相用 |
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| 2 |
實習 |
朱古力青檸撻 (直徑6.5厘米共6件)
Tartelette Au Chocolate ET Citron Vert
實習: 朱古力甜撻皮，杏仁朱古力薄蛋糕，
青檸吉士蛋白面
示範: 奶朱古力青檸醬 |
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實習 |
朱古力咖啡包袱 (直徑5.5厘米共6件)
Chocolate Coffee Wallet
實習: 杏仁朱古力薄蛋糕，
咖啡朱古力忌廉，
包朱古力包袱 (58%朱古力) |
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實習 |
咖啡蛋白三文治餅 (4x9厘米共8件)
Coffee Meringue Sandwich
實習: 蛋糕，咖啡忌廉
備註: 請自備7"食物盒一個 |
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實習 |
焦糖蛋白餅 (4x5厘米共6件)
Meringue Chantilly Caramel
實習: 杏仁蛋白馬令，焦糖忌廉 |
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實習 |
白郎峯 (6x8厘米共3件)
Mont- Blanc
實習: 杏仁蛋白馬令，栗子牛油餡，
栗子忌廉
示範: 打忌廉，杏仁薄蛋糕
備註: 請自備7"食物盒一個 |
