酥皮循環課程：
八堂學費：會員 $2880 非會員 $3000 導師：Lam Chi Fai
1 實習

朱古力拿破崙，朱古力吉士，自製3.5公斤酥皮
Chocolate Napoleon, Chocolate Custard, Home Made 3.5KG Puff Pastry
  示範 快速朱古力酥皮
Fast Chocolate Pastry
 
2 實習 香脆杏仁條(20條)，鮮果酥皮條(10件或一條)，意式對摺提子酥(8件)
Almond Crispy Slice, Fresh Fruit Puff Pastry Slice, Chausson Italien
  示範 呍呢嗱吉士
Vanilla Custard
 
3 實習 鄉村式蘋果酥(8件)，蝴蝶酥(中形12件)，朱古力皇冠餅(1個10吋)
Chausson Aux Pommes, Butterfly Pastry, Pithiviers Chocolate
  示範 蘋果餡
Apple Filling
 
4 實習 熱情果拿破崙(8-10件)，自製3.5公斤酥皮，熱情果吉士
Passion Fruit Napoleon, Home Made 3.5KG Puff Pastry, Passion Fruit Custard
  示範 熱情果啫喱
Passion Fruit Jelly
 
5 實習 火腿芝士牛角酥(20件)，車打芝士雞肉酥(15件)，黑白芝蔴條(20件)
Ham & Cheese Croissant, Cheddar Cheese Chicken Pastry, Black & White Sesame Stick
  示範 杰身白汁醬
Mayonnaise
 
6 實習 鯰魚瑞士芝士酥(16-18件)，咖喱羊肉酥(24-25件)，巴馬臣芝士薄脆片(25-30件)
Gruyere Fish Pastry, Curry Lamb Puff Pastry, Parmesan Crispy
  示範 咖喱羊肉餡
Curry Lamb Filling
 
7 實習 焗意大利飯球(16件)，洋葱什菌藍芝士四方塊(16件)，迷你酥皮鹹魚(20件)
Baked Risotti Ball, Onion Mushroom & Danish Blue Squares, Anchovy Puff Pastry
  示範 意大利飯餡，洋葱什菌餡，銀魚柳醬
Risotti Filling, Onion Mushroom Filling, Anchovy Paste
 
8 實習 黑椒雞肉腸仔卷(15件)，迷你鮮蝦沙律酥盒伴巴馬臣吉士(20件)，合桃紅椒巴馬臣卷 (死皮做法)(16-18件)
Black Pepper Chicken Sausage Roll, Vol-Au-Vents Shrimps Salad, Walnut Paprika Parmesan Pinwheels
  示範 黑椒雞肉餡，巴馬臣吉士
Black Pepper Chicken Filling, Parmesan Custard



 
循環課程並不設請假或補堂。
第一及第四堂学員實習轆酥皮，任何情況下也不可以請假，
課程報名後不設轉班，亦不可取消報名。
如有興趣，請電 27350337 與本中心聯絡