甜品循環課程 II：
由 08年10月 16 日起，逢星期四晚上 7:00PM 至 9:30PM
四堂學費：會員 $1360 非會員 $1480 導師：Lam Chi Fai
1 實習 意式脆皮雪糕球伴紅酒燴梨 (第二堂取)
Tartufo with Poached Pear in Red Wine
    朱古力軟泥伴榛子雪糕
Chocolate Fondant with Hazelnut Ice-cream
(取走 3" x 7" 1份)
  示範

日式清酒布甸 Sake Pudding

    威化裝飾 Waffle Garnish
    榛子雪糕 Hazelnut Ice-cream
    呍呢嗱雪糕 Vanilla Ice-cream
    紅酒燴梨 Poached Pear in Red Wine
2 實習 意式脆皮雪糕球伴紅酒燴梨
Tartufo with Poached Pear in Red Wine
(取走雪糕球4個，紅酒燴梨 1個)
    菠蘿冧巴 (第三堂取) Iced Pineapple No
    烏結芭菲伴杏仁千層酥皮 (第三堂取)
Iced Nougat Parfait with Almond Fillo Pastry
  示範 日式清酒雪芭伴鮮果及清酒啫喱
Sake Sorbet with Fresh Fruit and Sake Jelly
    糖煮菠蘿片裝飾 Pineapple Garnish
3 實習 焗檸檬荔枝布甸 (第四堂取)
Gratin Lemon & Lychee Pudding
    菠蘿冧巴 (取走1份)
Iced Pineapple No
    烏結芭菲伴杏仁千層酥皮 (取走1份)
Iced Nougat Parfait with Almond Fillo Pastry
  示範

熱情果雪糕 Passion Fruit Ice-cream

    青蘋果糖片 Green Apple Garnish
    杏仁千層酥皮 Almond Fillo Pastry
    Canneles
4 實習 法式傳統反烤蘋果撻 (露絲瑪莉味道)
(取走4個)
Apple Tatin with Rosemary Flavour
    焗檸檬荔枝布甸 (取走4個7厘米布甸)
Gratin Lemon & Lychee Pudding
  示範 千層薄酥蘋果撻
Fillo Pastry Apple Tart
    吉士忌廉 Pastry Cream
    Canneles
每四堂為一單元，如遇公眾假期，該堂將順延一星期。
循環課程並不設請假或補堂。課程報名後不設轉班，亦不可取消報名。
如有興趣，請電 27350337 與本中心聯絡